文献类型：期刊文章

作　　者：白友强[1] 廖亮[1] 许建[2] 赵晓敏[1] 王智弘浩[1] 董子凡[1] 谢季云[1] 杜林笑[1] 马楠[1] 李丹[1] 李学文[1]

机构地区：[1]新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052 [2]新疆农业职业技术学院园林科技学院,新疆昌吉831100

出　　处：《食品工业科技》

基　　金："十二五"农村领域国家科技计划课题(2011BAD27B01-02)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：23

起止页码：256-261

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以哈密瓜西州蜜17号为实验材料,在低温(6~8℃,RH80%~85%)环境下对甜瓜分别采取不同臭氧浓度(2.14、4.28、6.42 mg/cm^3)和不同间隔时间(12、24、48 h)处理,每次通入臭氧后进行密闭处理40 min,研究不同臭氧处理对甜瓜在整个贮藏保鲜42 d中的变化。结果表明:臭氧处理能够有效延缓相对电导率的上升,可滴定酸和抗坏血酸平均每天仅下降1.1%、1.2%,臭氧对其下降起到了明显的抑制作用,同时降低了23%的呼吸速率,推迟7 d出现呼吸高峰,腐烂指数仅为对照组的6.8%。臭氧浓度4.28 mg/cm^3、处理间隔时间24 h可以最好的保持甜瓜果实采后品质,延长了低温贮藏时间。本文为甜瓜采后贮运保鲜提供了可行的方法。

关 键 词：甜瓜 臭氧 贮藏 生理

分 类 号：TS255.1]