文献类型：期刊文章

作　　者：蒋孟君[1] 王艺[2] 任建青[2] 叶玉[2] 程桂广[1] 赵天瑞[1] 曹建新[1]

机构地区：[1]昆明理工大学食品安全研究院,云南昆明650500 [2]昆明市农业科学研究院,云南昆明650231

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家自然科学基金(31600274;31460083);昆明安宁八街食用玫瑰成分分析(KKF0201562034)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：23

起止页码：164-169

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以昆明安宁八街食用玫瑰为原料,对其多酚提取工艺及纯化前后抗氧化活性进行研究。结果表明,提取温度是影响食用玫瑰多酚提取效果的主要因素;超声提取的最佳条件为乙醇体积分数70%、提取温度40℃、料液比1∶25(g/m L)、提取3次,提取时间每次40 min,经实验验证此条件下总多酚含量为93.81 mg/g;通过9种树脂静态吸附及解析性能比较,确定XAD-7型树脂为多酚分离纯化的理想树脂;对比纯化前后玫瑰花多酚对DPPH自由基、ABTS自由基的氧化能力,纯化前对DPPH自由基和ABTS自由基清除能力IC50值分别为209.27、505.67μg/m L;纯化后分别为96.30、378.09μg/m L;结果表明玫瑰花多酚经XAD-7型大孔树脂纯化后能提高其抗氧化活性。

关 键 词：食用玫瑰花  多酚 提取工艺  大孔树脂纯化 抗氧化活性

分 类 号：TS201.1]