期刊文章详细信息
浅谈仿真技术在“发酵食品工艺学”课程教学中的应用
A Primary Study on Application of Artificial Technique in Teaching of Fermentation Food Technology
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]怀化学院生物与食品工程学院,湖南怀化418000 [2]怀化学院外国语学院,湖南怀化418000
基 金：怀化学院教学改革研究项目(2014-42)
年 份：2017
期 号：11
起止页码：79-82
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要："发酵食品工艺学"是一门涵盖微生物学、食品工艺学及发酵工程等多领域知识的综合性应用课程。将虚拟仿真技术实际应用于"发酵食品工艺学"课程教学中,不仅能取得较好的仿真效果,而且加深学生认识发酵食品生产工艺过程,并提高学习兴趣和强化教学效果。
关 键 词：发酵食品工艺学 仿真技术 课程改革 教学实践
分 类 号：TS201.1]
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