文献类型：期刊文章

作　　者：韦云路[1] 刘义[1] 王瑶[1] 孟祥飞[1] 李平兰[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心教育部-北京市共建功能乳品重点实验室,北京100083

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31271827;31671831)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：23

起止页码：129-134

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为探讨动物双歧杆菌LPL-RH、长双歧杆菌TTF及植物乳杆菌LPL-1作为降血脂益生菌的潜力,测定3株益生菌的体外胆固醇脱除率和胆盐水解酶活力,同时以益生菌灌胃高脂饮食大鼠6周后测定大鼠血脂含量变化。研究结果表明:菌株LPL-RH、TTF、LPL-1的体外胆固醇脱除率分别为23.8%、24.5%、20.9%,无显著差异(P>0.05);且3株菌均有胆盐水解酶活性。菌株LPL-RH、TTF、LPL-1干预分别使高脂大鼠血清胆固醇含量分别降低17.3%、11.4%、10.1%;血清甘油三酯含量降低19.1%、16.8%、11.5%;血清低密度脂蛋白胆固醇含量降低24.0%、20.0%、10.0%;血清高密度脂蛋白胆固醇含量升高10.3%、5.2%和1.7%。综合而言,3株益生菌在体内对高脂饮食大鼠血脂有调节作用,均有开发为降血脂益生菌的潜力,其中动物双歧杆菌LPL-RH的体内降脂能力最为突出。

关 键 词：益生菌 降胆固醇 降血脂

分 类 号：TS201.3]