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黑木耳铁含量测定的实验探索
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华东师范大学附属周浦中学
年 份：2017
卷 号：0
期 号：11
起止页码：62-65
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、核心刊
摘 要：对高中学生问卷调查,发现仅6%学生认为黑木耳中含丰富铁元素。比较了几种铁元素提取方法,仿照课本中＂海带提碘＂原理,将黑木耳灼烧灰化、盐酸提取,滤液遇硫氰化钾明显显红色,与白木耳对比后证实黑木耳中含铁丰富。灰分经浓硝酸/过氧化氢处理,在p H4.7缓冲体系中用邻二氮菲法显色,经便携式三波长色度传感器测得铁的含量为（13.93±0.68）mg/100g,是菠菜含铁量的15-35倍。数据在专业文献报道范围内,与无数据来源的网络报道差异明显。
关 键 词：黑木耳 铁含量 色度传感器 实验探究
分 类 号：G633.8[教育学类]
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