文献类型：期刊文章

作　　者：熊文珂[1,2] 蒋瑜[1,2] 黄昕畑[3,2] 张白曦[3,2]

XIONG Wen-ke;JIANG Yu;HUANG Xin-tian;ZHANG Bai-xi(Wuxi Super Food Technology Co., Ltd., Wuxi 214192, Jiangsu, China;School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214192, Jiangsu, China;Joint Research Institute of Wuxi Super Food -Jiangnan University, Wuxi 214192, Jiangsu, China)

机构地区：[1]无锡超科食品有限公司,江苏无锡214192 [2]无锡超科食品有限公司-江南大学联合研究所,江苏无锡214192 [3]江南大学食品学院,江苏无锡214122

出　　处：《粮食与油脂》

基　　金：江苏省自然科学基金青年基金项目(BK20150144)

年　　份：2017

卷　　号：30

期　　号：11

起止页码：8-11

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、核心刊

摘　　要：介绍了共轭亚油酸不同异构体在降低机体脂肪积累、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化以及免疫调节方面的研究,讨论了不同共轭亚油酸异构体,尤其是顺9,反11-共轭亚油酸(c9,t11-CLA)和反10,顺12-共轭亚油酸(t10,c12-CLA)在生理功能上的差异,以期更有效地利用不同CLA异构体实现特有的生理功能。

关 键 词：共轭亚油酸 异构体 不饱和脂肪酸 生理功能

分 类 号：TS201.2]