文献类型：期刊文章

作　　者：郭晓丽[1] 李二虎[1] 王鲁峰[1] 刘齐[2] 李芯郁[1] 余佳[1] 钟武[1] 宋雅东[3] 潘思轶[1]

机构地区：[1]华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070 [2]湖北大学知行学院粮食与食品工程系,湖北武汉430011 [3]武汉食品化妆品检验所,湖北武汉430012

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：国家自然科学基金青年科学基金项目(31201414)

年　　份：2017

卷　　号：33

期　　号：10

起止页码：237-244

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、EI、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以4-fluoro-3-nitrobenzo-trifluoride(FNBT)为衍生剂,N,N-diisopropylethyl-amine(DIPEA)为催化剂,建立了一种新的柱前衍生-反高效液相色谱检测法(RP-HPLC)同时测定酱腌菜中的8种生物胺(组胺、色胺、β-苯乙胺、腐胺、酪胺、尸胺、亚精胺及精胺)。采用硼酸盐缓冲溶液为衍生介质,在60℃下衍生反应30 min,使用C18色谱柱分离,以乙腈和超纯水为流动相梯度洗脱,流速1.00m L/min,紫外检测波长242 nm。在0.5~100 mg/L浓度范围内,8种生物胺呈现良好的线性相关(r2≥0.999),方法的检出限(LODs)为0.013~0.053 mg/L,定量限(LOQs)为0.044~0.176 mg/L,加标平均回收率为93.47%~99.87%,相对标准偏差(RSD)为0.47%~3.67%。采用该方法对26种市售酱腌菜中的生物胺进行了分析,发酵型酱腌菜中的生物胺总量范围为40.57~692.82 mg/kg,非发酵型酱腌菜中的生物胺总量范围为9.86~270.93 mg/kg。发酵型酱腌菜中8种生物胺单体的平均含量均高于非发酵型酱腌菜。该方法简单、准确和可靠,可适用于酱腌菜中生物胺的快速分析。

关 键 词：4-fluoro-3-nitrobenzo-trifluoride(FNBT)  反相高效液相色谱(RP-HPLC)  生物胺 酱腌菜

分 类 号：O657.72] TS255.53[化学类]