文献类型：期刊文章

作　　者：姜百臣[1] 吴桐桐[2]

Jiang Baichen;Wu Tongtong

机构地区：[1]华南农业大学经济管理学院 [2]广东财经大学华商学院经济与金融系

出　　处：《中国农村观察》

基　　金：广东省自然科学基金项目"农产品质量短缺与结构升级双视角下的农业供给侧结构性改革实现路径研究"(编号:2017A030313425)的资助

年　　份：2017

期　　号：6

起止页码：71-85

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CSSCI、CSSCI2017_2018、核心刊

摘　　要：为有效避免禽流感疫情风险,广东省政府对食用鸡强制实施标准化管理,"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"。然而,由于广东消费者对活鸡有强烈偏好的传统,生鲜鸡质量安全风险对其信任和购买意愿产生较大影响。本文以广东省627个消费者样本为例,将其对供应链(产地养殖、屠宰加工、流通销售)信息的认知水平进行分解,基于计划行为理论构建结构方程模型,研究了消费者对标准化模式生鲜鸡供应链各环节信息的认知水平对其购买意愿的影响。研究发现,消费者对生鲜鸡产地养殖环节的信任水平、流通销售环节对疫病风险的规避和个体对产地养殖属性的偏好对其购买意愿的影响非常显著;此外,性别、受教育程度、职业类别、收入水平也对消费者购买意愿产生较大影响。研究还发现,相对于活鸡消费而言,消费者对生鲜鸡的积极信念相对不足,影响了其对于行为态度、主观规范和知觉行为控制的正向解释,由活鸡向生鲜鸡的消费偏好逆转尚未完全实现。

关 键 词：购买意愿 计划行为理论 结构方程模型  标准化供应链模式  生鲜鸡  

分 类 号：F014.5]