文献类型：期刊文章

作　　者：杨镇源[1] 吴沛聪[1] 叶蔚云[2] 陈文健[1] 刘明余[1] 谈天[1]

机构地区：[1]广东药科大学2015届预防医学专业,广东广州510310 [2]广东药科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室

出　　处：《中国公共卫生》

基　　金：广东省大学生创新项目(1057313026);广东药科大学“创新强校工程”应用型人才培养示范专业公共卫生与预防医学建设项目

年　　份：2017

卷　　号：33

期　　号：11

起止页码：1650-1653

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的了解广东省广州市消费者食品包装材料的安全使用情况及其影响因素。方法于2015年3月对广州市1 154名消费者进行匿名自编问卷调查,使用SPSS 19.0软件进行分析。结果食品包装材料安全使用满分21分,调查对象得分为4~19分,P25=8,P50=10,P75=12,仅有19.3%消费者得分≥13分;能完全或基本使用食品专用材料、微波加热适宜材料、能了解材料的特性进行合理再利用比例分别为32.6%、53.9%、21.6%;不同性别(Z=-3.279,P=0.001)、年龄(χ~2=50.593,P=0.000)、学历(χ~2=42.093,P=0.000)、家庭人均月收入(χ~2=110.864,P=0.000)消费者得分差异有统计学意义。安全操作得分与消费者对食品包装材料安全的关注度(r=0.429,P=0.000)、对食品包装材质使用要求的了解程度(r=0.358,P=0.000)、对食品包装相关知识知晓度(r=0.190,P=0.000)及对食品包装材料信息收集意识(r=0.273,P=0.000)成正相关。logistic回归结果表明,上述8个因素中除学历外,其他7个因素均进入模型(P≤0.05)。结论消费者在食品包装材料使用中,普遍存在随意性和不安全行为,迫切需要多途径加强宣教,普及食品包装材料安全使用知识,使消费者能正确使用各类包装材料。

关 键 词：食品包装 使用  影响因素 消费者

分 类 号：R155]