文献类型：期刊文章

作　　者：孙丽娜[1] 范英兵[1] 胡冬慧[1] 杨源涛[1] 林宇童[1]

机构地区：[1]黑河学院理学院,黑龙江黑河164300

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：黑河学院科学技术研究重点项目(KJZ201502);黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(201613744022)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：23

起止页码：57-60

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用响应面法优化野生蓝莓多糖提取工艺,并对多糖的脱色工艺进行优化。在单因素的试验的基础上,选定酶添加量、酶解时间和酶解温度三因素三水平,采用Design-Expert软件进行响应面试验设计和结果分析,得到纤维素酶法提取蓝莓多糖的优化条件为:酶添加量0.57%,酶解时间85 min,酶解温度38℃,提取率2.91%;各因素的影响顺序为:酶解温度>酶添加量>酶解时间。

关 键 词：响应面法 纤维素酶 蓝莓 提取  

分 类 号：TQ281]