文献类型：期刊文章

作　　者：黄进[1] 李娅[2] 邱丽莎[3] 张磊[4] 王承潇[1] 张朝玉[5] 彭刚[5] 杨野[1]

机构地区：[1]昆明理工大学生命科学与技术学院昆明市道地药材可持续发展利用重点实验室国家中医药管理局三七资源可持续发展利用重点研究室,云南昆明650500 [2]中国药科大学中药学院,中国南京211198 [3]昆明理工大学分析测试中心,云南昆明650500 [4]云南省科学技术厅,云南昆明650351 [5]宁洱众鑫生物科技有限公司,云南普洱650000

出　　处：《中国医院药学杂志》

年　　份：2017

卷　　号：37

期　　号：19

起止页码：1942-1946

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:研究不同干燥方法对白及花营养成分和抗氧化活性的影响,旨在明确白及花的最佳干燥方式。方法:以6种不同方法对白及花进行干燥,通过色度仪测定其色差,采用紫外分光光度计法测定其花青素、多糖、总黄酮和总酚的含量,并评价了不同干燥条件下白及花清除DPPH自由基和还原力差异。结果:真空50℃干燥工艺能够较好的保存白及花原有的鲜艳色彩和花青素含量,提高醇提物得率和减少多糖、总黄酮和总酚的损失,该方法干燥的白及花具有较好的清除DPPH自由基能力和还原力。结论:上述白及花产地加工工艺不仅可最大程度保持其外观及内在品质,而且具有较好的抗氧化功效,建议生产实践中根据该工艺适当调整并加以利用制备干花和深入开发白及花产品。

关 键 词：白及花  干燥加工  营养成分 抗氧化

分 类 号：R932]