期刊文章详细信息
基因工程技术在食品工业中的应用
Application of Gene Engineering Technology to Food Industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]宜春学院工学院生物工程系,江西宜春336000 [2]浙江大学食品科学与营养系,浙江杭州310029
年 份：2002
卷 号：24
期 号：4
起止页码：60-63
语 种：中文
收录情况：NSSD、普通刊
摘 要：随着生物技术的不断发展 ,基因工程技术在食品工业中的作用越来越显示出其重要性和优越性 ,可以预言 ,随着科技的发展 ,它在食品工业中的应用会越来越广泛 .本文就国内外食品工业中基因工程技术的应用进行了扼要的总结归纳 。
关 键 词：基因工程技术 转基因食品 食品工业 食品原料 微生物菌种 酶制剂
分 类 号：TS201.1] Q78[食品科学与工程类]
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