文献类型：期刊文章

作　　者：张程慧[1] 祁玉霞[1] 程康蓉[2] 冯叙桥[1] 陈叙生[3]

机构地区：[1]渤海大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121013 [2]浙江台州一罐食品有限公司,浙江台州318020 [3]宜宾市农业科学院,四川宜宾646400

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家自然科学基金项目(30972064);辽宁省科技厅农业攻关及成果产业化项目(2011205001)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：22

起止页码：331-335

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：沙棘属药食同源植物,含有丰富的维生素、多糖、氨基酸、有机酸及人体所需的多种微量元素等营养成分以及黄酮类、三萜烯类、甾体类化合物、5-羟色胺、原花青素等生物活性物质,食用沙棘具有抗肿瘤、抗衰老、改善脑机能、活血散瘀、降血糖、改善脂质代谢等生理作用。因而沙棘具有很高的营养保健和药用价值,如能加以合理开发利用,会带来较大的经济效益和社会效益。本文着重从沙棘果、沙棘叶、沙棘籽等方面综述了沙棘营养保健作用及其利用的研究现状,分析了沙棘产业开发所面临的问题,提出了相应的解决策略,并展望了沙棘研究与利用的前景。

关 键 词：沙棘 活性成分 利用价值  营养 保健 药用

分 类 号：TS255.1]