文献类型：期刊文章

作　　者：刘晓辉[1] 李成仁[2] 王文勇[3] 杨明[1,3]

机构地区：[1]佛山科学技术学院农产品质量与安全协同创新中心,广东佛山528231 [2]广东环境保护工程职业学院生态系,广东佛山528216 [3]佛山市食品安全工程中心,广东佛山528231

出　　处：《佛山科学技术学院学报（自然科学版）》

基　　金：佛山市科技计划项目(2014GA000425;2014AG10007)

年　　份：2017

卷　　号：35

期　　号：5

起止页码：1-4

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZMATH、普通刊

摘　　要：利用超声波对雪莲果中SOD的提取工艺进行了研究。在单因素试验的基础上,采用正交试验法确立适宜的提取条件,考察料液比、超声处理温度、浸提时间、超声处理功率和超声处理时间对雪莲果中总蛋白提取量及酶活性的影响。结果表明:在超声波频率45k Hz时,料液比为1∶1.5,40℃的超声温度,在超声功率为240 W的条件下萃取7 min,可使SOD酶活性达到最大值。

关 键 词：雪莲果 超声波提取 酶活性

分 类 号：TQ461[化工与制药类]