文献类型：期刊文章

作　　者：付晓记[1] 幸胜平[1] 闵华[1] 朱雪晶[1] 熊慧薇[1] 何家林[1] 冯健雄[1]

机构地区：[1]江西省农业科学院农产品加工研究所,南昌330200

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：公益性行业(农业)科研专项(201203037);国家自然科学基金(31360299);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-14)

年　　份：2017

卷　　号：32

期　　号：10

起止页码：118-122

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了获得适合储藏花生包装材料,探讨包装材料对花生耐贮性的影响,研究了4种不同的包装材料密闭储藏花生对花生色泽、品质、发芽率、虫害和黄曲霉毒素防控效果的影响。结果表明:不同包装材料储藏花生效果差异非常显著。铝箔袋包装花生种皮颜色在储藏期间没有发生变化,尼龙/聚乙烯(PA/PE)薄膜袋包装花生的种皮颜色变化速度比PE膜缓慢,而PE膜比编织袋包装的变化缓慢;铝箔袋、PA/PE复合膜密闭包装储藏18个月后,花生米品质依然保持较好;铝箔袋密闭包装能长期保持花生发芽率;4种密闭包装方式抑制虫害繁殖作用差异显著,高通透性的编织袋包装的花生害虫侵蚀严重,而铝箔袋和PA/PE袋包装可以有效地抑制虫害的发生;铝箔袋、PA/PE复合膜包装花生米原料储藏18个月均没有黄曲霉毒素产生,但是PA/PE复合膜包装的部分花生有明显霉菌滋生。

关 键 词：花生 包装材料 储藏 储藏品质

分 类 号：S379.3]