期刊文章详细信息
我国水产品体内重金属含量的研究现状
Research Status of Heavy Metals in Aquatic Products in China
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川旅游学院食品学院,四川成都610100
基 金：四川旅游学院大学生科研项目(2017xkz69)
年 份：2017
卷 号：38
期 号：21
起止页码：212-215
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：水产品营养价值丰富且味道鲜美,深受消费者喜爱。然而随着社会工业化的快速发展,水域环境中重金属的污染情况日渐加重,水产品中重金属的含量受到社会各界的广泛关注,成为限制水产品食用安全的重要原因之一。文章介绍了居民日常消费水产品的种类及其营养特点,并对重金属的来源与危害、水产品重金属含量的特点和控制措施做了综述,最后总结与展望了重金属的治理建议。
关 键 词：水产品 重金属 控制措施 防治
分 类 号：TS254.7]
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