文献类型：期刊文章

作　　者：应瑞峰[1] 黄梅桂[1] 王耀松[1] 李婷婷[1] 范龚健[1] 吴彩娥[1]

机构地区：[1]南京林业大学轻工科学与工程学院,江苏南京210037

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：国家自然青年科学基金资助项目(31600153);南京林业大学引进高层次人才和高层次留学回国人员科研基金(GXL2013026);大学生实践创新训练计划项目

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：21

起止页码：1-5

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：桑黄是我国一种非常珍贵的功能性真菌,多糖是其的主要生物活性成分,试验提取桑黄子实体多糖和二种不同生长期的菌丝多糖,对其进行抗氧化试验,以总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力、清除羟基自由基能力、对Fe^(2+)螯合能力、超氧阴离子自由基清除能力测定5种方法评价其抗氧化活性,试验结果表明桑黄子实体多糖表现出较强的抗氧化活性,对比桑黄子实体多糖与桑黄菌丝多糖,子实体多糖抗氧化效果显著高于菌丝体多糖,不同生长期的菌丝多糖也呈现出不同的抗氧化性,生长期短的菌丝多糖表现出更强的抗氧化性。试验结果为今后桑黄产业提供重要的理论基础。

关 键 词：桑黄  多糖 菌丝 抗氧化

分 类 号：TS201.2]