文献类型：期刊文章

作　　者：廖钦洪[1,2] 姜玉松[1,2] 李会合[1,2] 唐博峰[1]

LIAO Qin-hong JIANG Yu-song LI Hui-he TANG Bo- feng(College of Life Science and Forestry, Chongqing University of Art and Science, Chongqing 402160, China Research Institution for Special Plants, Chongqing University of Art and Science, Chongqing 402160, China)

机构地区：[1]重庆文理学院林学与生命科学学院,重庆402160 [2]重庆文理学院特色植物研究院,重庆402160

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家自然科学基金项目(41401419;31501273);重庆市社会民生科技创新专项(cstc2015shmszx80037);重庆市教委科学技术研究项目(KJ1501123);永川区社会民生科技创新专项项目(Ycstc;2016cb1008);永川区自然科学基金项目(Ycstc;2013nc8008);重庆文理学院学生科研项目(XSKY2016088)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：21

起止页码：162-166

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为优化生姜姜辣素提取工艺,提高乙醇提取姜辣素的得率,本文采用Plackett-Burman(PB)和中心复合设计(Central Composite Design,CCD)法对影响姜辣素得率的4个工艺因素进行筛选和优化,确定姜辣素得率的预测模型,并进行验证。结果表明,乙醇浓度、浸提温度和料液比是影响姜辣素得率的3个关键因素,浸提时间影响不显著;经CCD法建立的姜辣素得率预测模型极显著(p<0.0001),决定系数R^2为0.96,乙醇浓度和料液比存在较强的交互作用;优化后的工艺条件为:乙醇浓度72%、浸提温度54℃、料液比1∶57 g/m L,姜辣素得率的预测值为0.98%,与实测值0.94%的误差仅为4.10%,说明响应面法对乙醇提取生姜姜辣素的工艺优化是可行的。该结果可为姜辣素的后续开发利用提供一定的参考依据。

关 键 词：生姜 PLACKETT-BURMAN设计 中心复合设计  得率 响应面法 预测模型  

分 类 号：TS209]