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大豆营养成分研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沧州师范学院生命科学学院,河北沧州061001
年 份：2017
期 号：10
起止页码：64-65
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：大豆中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、异黄酮等多种营养物质,近年来对大豆中营养成分的分析研究比较多,本文对大豆的营养成分进行了综述,并且对大豆的发展现状进行分析,为我国大豆资源的有效开发利用提供参考。
关 键 词：大豆 营养成分 研究现状 发展前景
分 类 号：TS201.4] TS214.2[食品科学与工程类]
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