文献类型：期刊文章

作　　者：张娅[1] 石方剑[2] 杨有仙[1]

机构地区：[1]红河州质量技术监督综合检测中心,云南蒙自661199 [2]红河学院理学院,云南蒙自661199

出　　处：《中国酿造》

年　　份：2017

卷　　号：36

期　　号：10

起止页码：163-166

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：该试验对福林-酚比色法测定葡萄烈酒中总多酚含量的最佳条件进行了研究。结果表明,最佳检测条件确定为反应温度40℃、显色时间20 min、检测波长736 nm。在此最佳条件下,没食子酸质量浓度在50~400μg/m L范围内与吸光度值线性关系良好(相关系数R2=0.997 4),方法重复性试验和精密度试验结果相对标准偏差(RSD)分别为1.97%和1.17%,回收率为98.61%~103.22%,RSD值为2.34%,表明该方法重复性好、精密度和准确度较高,可用于葡萄烈酒中总多酚含量的检测。

关 键 词：福林-酚比色法  葡萄烈酒  总多酚 检测条件  

分 类 号：TS207.3]