文献类型：期刊文章

作　　者：邱霞[1] 李苑[1] 毛富平[1] 练华山[2] 蒋伟[3] 许轲[4] 王迅[5]

机构地区：[1]四川农业大学园艺学院,四川成都611130 [2]成都农业科技职业学院园林园艺分院,四川成都611130 [3]成都师范学院化学与生命科学学院,四川成都611130 [4]四川省园艺作物技术推广总站,四川成都610041 [5]四川农业大学果蔬研究所,四川成都611130

出　　处：《湖南农业大学学报（自然科学版）》

基　　金：四川省国际科技合作与交流研发项目

年　　份：2017

卷　　号：43

期　　号：5

起止页码：524-528

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、ZMATH、核心刊

摘　　要：以成都地区主栽蓝莓品种奥尼尔、薄雾、布里吉塔、夏普蓝和莱格西为材料,对其果实形态特征、风味品质及生物活性物质含量等进行测定与分析。结果表明:供试蓝莓样品平均单果质量1.91 g,果粒较大;果形指数为0.73~0.85,果实以扁圆形为主;果萼5~7瓣,以闭合型为主;果皮颜色以深蓝色为主;主要风味物质可溶性固形物、还原糖和可滴定酸的平均含量分别为12.26%、9.14%和1.22%,糖酸比为9.35;生物活性物质总多酚、单宁、类黄酮和鞣花酸的平均含量分别为4.624、0.346、0.402、1.254 mg/g,整体表现良好。果实品质、生物活性物质含量在品种内表现稳定,多数指标的产区间差异无统计学意义。5个品种均适宜在成都地区种植,其中夏普蓝和奥尼尔的表现最佳,适宜推广。

关 键 词：蓝莓 形态特征  风味品质 生物活性物质 成都地区  

分 类 号：S663.9]