期刊文章详细信息
食用菌的营养价值及药用价值
Nutritive and Medicinal Value Edible Fungi
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海201304 [2]农业部农产品质量安全风险评估实验室(上海),上海201304 [3]农业部食用菌监督检验测试中心(上海),上海201304
基 金：农业部国家农产品质量安全风险评估项目"食用菌产品特质性营养品质评价与关键控制点评估(GJFP201700604)"
年 份：2017
卷 号：38
期 号：10
起止页码：228-231
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、核心刊
摘 要：食用菌以其营养性、功能性、绿色安全的特点,在保健品及药品领域有着广阔的应用前景和经济、社会价值。系统地介绍了食用茵的营养价值、营养特点和药用价值,以期为食用菌在保健品及药品中的应用提供理论依据。
关 键 词：食用菌 营养价值 药用价值
分 类 号：TS219]
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