文献类型：期刊文章

作　　者：陈伟伟[1] 叶玲清[1] 吴春敏[2] 杨育红[3]

机构地区：[1]福建省疾病预防控制中心,福州350001 [2]南平市疾病预防控制中心,福建353000 [3]泉州市疾病预防控制中心,福建362000

出　　处：《海峡预防医学杂志》

年　　份：2017

卷　　号：23

期　　号：2

起止页码：65-67

语　　种：中文

收录情况：BIOSIS PREVIEWS、CAS、普通刊

摘　　要：目的掌握福建省食品中沙门菌的污染状况及血清型的分布特征,为评价和预警食品安全状况及风险评估提供可靠的基础数据。方法设立省内9个设区市监测点,随机采集市售食品,按GB 4789.4《沙门菌检验》检测。结果2000—2013年,共采集11类9 712份食品,沙门菌总检出率3.1%,其中生畜禽肉沙门菌检出率12.6%、水产品2.6%、蛋品2.4%。检出的303株沙门菌分属7个群40个血清型,前5位为德尔卑沙门菌24.8%、鼠伤寒沙门菌10.9%、阿贡纳沙门菌10.6%、肠炎沙门菌9.6%和韦太夫雷登沙门菌5.3%。结论福建省生畜禽肉、水产品、蛋品和熟肉制品等存在不同程度的沙门菌污染,部分血清型别优势明显,应降低生畜禽肉中沙门菌的污染率,以减少食源性疾病。

关 键 词：食品检验 沙门菌 食品安全 血清型别  

分 类 号：R155.5] R378.2[公共卫生与预防医学类]