文献类型：期刊文章

作　　者：胡迎芬[1] 丁皓玥[2] 魏玉西[1] 于斐[3]

HU Yingfen DING Haoyue WEI Yuxi YU Fei(College of Life Sciences, Qingdao University, Qingdao 266071, Shandong, China College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China Administration for Industry ＆ Commerce of Qingdao, Qingdao 266071, Shandong, China)

机构地区：[1]青岛大学生命科学学院,山东青岛266071 [2]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [3]青岛市工商行政管理局,山东青岛266071

出　　处：《中国油脂》

基　　金：山东省科技厅发展规划项目(2014GSF120011)

年　　份：2017

卷　　号：42

期　　号：9

起止页码：141-144

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为探究花生粕中黄酮类物质提取的最佳工艺,以花生粕总黄酮得率为指标,通过单因素试验,筛选出乙醇体积分数、提取时间和提取温度3个对花生粕中黄酮类物质提取影响比较显著的因素,采用响应面法优化提取工艺参数,并测定了花生粕黄酮类物质的抗氧化活性。结果表明:建立的回归模型较好地反映了花生粕总黄酮得率与提取时间、提取温度以及乙醇体积分数的关系;花生粕黄酮类物质提取的最佳条件为料液比1∶15、提取时间100 min、提取温度70℃、乙醇体积分数60%、提取次数1次,该条件下花生粕总黄酮得率为1.197%;花生粕黄酮类物质对DPPH·、·OH和O-2·具有较好的清除能力,其IC50分别为25.0、24.5、204.0μg/m L。

关 键 词：花生粕 黄酮类物质 提取工艺  响应面法 抗氧化活性

分 类 号：TS229]