文献类型：期刊文章

作　　者：郭淼[1] 宋江峰[2] 豆海港[3]

机构地区：[1]南阳农业职业学院,河南南阳473003 [2]南阳市质量技术监督检验测试中心,河南南阳473003 [3]周口职业技术学院,河南周口466001

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：16

起止页码：58-61

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：主要研究超声波辅助草果精油提取优化工艺及其清除自由基作用,同时对正交试验进行方差分析,结果表明:各因素及模型对提取率的影响均达到了极显著水平,最佳工艺参数为提取次数为4次,料液比为1∶15(g/mL),乙醇浓度为75%,超声时间50 min。草果精油清除DPPH自由基、清除ABTS^+自由基及络合Fe^(2+)能力试验表明,草果精油在浓度2 mg/mL^10mg/mL的DPPH自由基清除率、ABTS^+自由基清除率及Fe^(2+)络合率都随着提取物的浓度增加而增大的变化趋势,但2 mg/mL草果精油清除ABTS^+自由基效果好于同浓度的BHT。

关 键 词：超声波 草果精油  自由基

分 类 号：TQ914.1]