文献类型：期刊文章

作　　者：欧胜平[1] 程显好[1] 高兴喜[1] 李维焕[1] 杨涛[1] 孙磊[1]

机构地区：[1]鲁东大学农学院,山东烟台264025

出　　处：《中国食用菌》

基　　金：山东省现代农业技术体系食用菌产业创新团队(SDAIT-11-011-11);山东省自然科学基金(ZR2010CL020)

年　　份：2017

卷　　号：36

期　　号：5

起止页码：52-59

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：为了研究卵孢小奥德蘑固体培养特性和营养成分,通过对卵孢小奥德蘑固体培养特性研究得出,采用菌落直径法,菌丝生长最适培养基和初始pH为麦麸培养基,pH6.5,采用菌丝干重法,菌丝生长最适培养基和初始pH为GPY培养基,pH6.5;最适生长温度为31℃,2种方法结果一致。同时对卵孢小奥德蘑成分分析研究得出,其子实体中蛋白质、可溶性总糖和水解氨基酸的含量分别为32.12%、24.25%和18.14%;每克氮中氨基酸评分标准模式,与全鸡蛋蛋白质氨基酸模式和FAO/WHO模式进行比较,氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)和营养指数(NI)分别为90、85、92和29,证明卵孢小奥德蘑是营养价值很高的食用菌。

关 键 词：卵孢小奥德蘑  培养特性  成分分析  

分 类 号：S646]