文献类型：期刊文章

作　　者：吴雪莲[1] 曲航[2,3] 邱城[1] 余耀斌[1] 彭杨勤[1] 郝治华[1] 张唐伟[1] 拉琼[1]

机构地区：[1]西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所,西藏拉萨850032 [2]西藏自治区农牧科学院,西藏拉萨850002 [3]辽宁省农业科学院植物营养与环境资源研究所,辽宁沈阳110161

出　　处：《麦类作物学报》

基　　金：西藏自治区科技攻关项目(2014009)

年　　份：2017

卷　　号：37

期　　号：9

起止页码：1246-1254

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了明确产地和品种对西藏青稞营养品质的影响,对采自西藏6个地(市)、26个县的7个普通青稞品种和3个有色青稞品种(257份样品)的5个品质指标和8种矿质元素含量进行了分析。结果表明,(1)产地生态条件是影响青稞品质和矿质元素含量的首要因素,产地对普通青稞的10个被测指标有显著影响;品种对普通青稞的5种被测指标有显著影响;产地和品种的交互作用显著影响5个被测矿质元素含量;产地显著影响有色青稞的黄酮、粗蛋白和磷含量。(2)青稞不同品质指标和矿质元素含量变异程度不同,变异系数最高为52.3%。供试青稞粗淀粉含量为46.64%~53.76%,粗蛋白含量为6.51%~14.21%,粗纤维含量为1.66%~3.4%,β-葡聚糖含量为3.63%~5.13%,黄酮含量为0.18%~0.40%;钾含量为4 224.8~7 646.5mg·kg^(-1),磷含量为2 243.1~6 288.7mg·kg^(-1),镁含量为731.6~1 572.0mg·kg^(-1),钙含量为246.4~789.0mg·kg^(-1),铁含量为27.59~173.99mg·kg^(-1),锌含量为17.56~85.22mg·kg^(-1),锰含量为10.42~22.23mg·kg^(-1),铜含量为2.12~11.84mg·kg^(-1)。(3)有色青稞的粗淀粉和黄酮含量显著高于普通青稞,而粗蛋白和粗纤维含量显著低于普通青稞,β-葡聚糖含量二者间无显著差异。

关 键 词：西藏  青稞 品种  产地  Β-葡聚糖 黄酮

分 类 号：S512.3] S311