期刊文章详细信息
活性多糖的生物活性及构效关系研究进展
Research Advance on Biological Activity and Structure-Activity Relationships of Bioactive Polysaccharide
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建安井食品股份有限公司,福建厦门361022
年 份：2017
卷 号：38
期 号：18
起止页码：211-218
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：活性多糖来源广泛,具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、降血糖等生物活性,且其生物活性与结构密切相关。活性多糖已成为食品科学和医学领域的研究热点之一,也是一类重要的保健食品功能因子。对活性多糖的主要来源、生物活性及主要作用机制、构效关系以及发展前景进行综述,为活性多糖的进一步开发和利用提供理论基础。
关 键 词：活性多糖 生物活性 作用机制 构效关系
分 类 号：TS201.2]
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