文献类型：期刊文章

作　　者：郭金英[1] 朱优优[2] 刘贵巧[2] 郑素月[1]

机构地区：[1]河北工程大学园林与生态工程学院,河北邯郸056021 [2]河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸056021

出　　处：《北方园艺》

基　　金：河北省现代农业产业技术体系食用菌创新团队建设专项资金资助项目(HBCT2013060205)

年　　份：2017

期　　号：17

起止页码：177-180

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、RCCSE、核心刊

摘　　要：以14种不同品种灵芝为试材,比较了灵芝多糖、三萜类化合物、粗蛋白质、灰分、粗纤维、粗脂肪等主要活性成分与营养成分的含量,以期为灵芝产品的进一步开发提供依据。结果表明:不同品种灵芝多糖的含量在0.53%~3.05%,含量高的品种依次为易县采集的"野生白灵芝""野生云芝""泰山3号";野生灵芝和人工栽培灵芝的三萜类化合物含量在0.47%~1.47%,野生灵芝三萜含量多数高于人工栽培灵芝;人工栽培的灵芝粗蛋白质含量多数高于野生灵芝,"美芝"粗蛋白质含量高达32.05%,易县"野生赤芝"粗蛋白质含量仅为7.52%;野生灵芝的灰分显著高于人工栽培灵芝的灰分;人工栽培灵芝和野生灵芝根据品种不同,所含粗纤维、粗脂肪含量有所差异。

关 键 词：灵芝 活性成分 营养价值

分 类 号：S567.31]