文献类型：期刊文章

作　　者：王玉辉[1] 康菁[2] 王涛[1] 赵灵春[1]

机构地区：[1]神华包头煤化工有限责任公司,包头014010 [2]包头出入境检验检疫局,内蒙古包头014010

出　　处：《食品安全质量检测学报》

年　　份：2017

卷　　号：8

期　　号：1

起止页码：280-285

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的评定高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定红酒中人工合成着色剂柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄含量的不确定度。方法依据JJF1059-1999《测量不确定度评定与表示》,分析人工合成着色剂含量测定过程中的不确定度来源,通过建立数学模型量化不确定度分量,计算合成不确定度及扩展不确定度。结果本研究测得的红酒中人工合成着色剂的含量分别为柠檬黄(52.6±7.2)mg/kg(k=2)、苋菜红(33.6±7.4)mg/kg(k=2)、胭脂红(40.7±5.6)mg/kg(k=2)、日落黄(50.2±6.8)mg/kg(k=2)。测定过程的不确定度来源主要有试样中人工合成着色剂含量、试样质量、试样定容体积、试样稀释倍数等。结论本方法可反映测量的置信度和准确性,为日常实际检验工作提供参考。

关 键 词：葡萄酒 人工合成着色剂  液相色谱法 不确定度  

分 类 号：O657.72] TS262.6[化学类]