期刊文章详细信息
薄层色谱法检测黄酒生物胺的研究
Determination of Biogenic Amines in Chinese Rice Wine by Thin Layer Chromatography
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海天祥质量技术服务有限公司,上海200233
年 份：2017
卷 号：42
期 号：4
起止页码：18-25
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：在传统薄层色谱检测技术的基础上,建立了一种改良的生物胺测定薄层色谱检测方法,并将该方法应用于不同发酵阶段及不同年份黄酒的生物胺检测。结果表明,该方法可以成功定性、定量检测黄酒中的生物胺,酒中主要是酪胺、组胺、亚精胺、尸胺和腐胺,其中组胺含量未超过50 mg/kg,生物胺总量未超过1 000 mg/kg,符合食品中生物胺限量标准。从生物胺的角度,说明黄酒是安全性食品。另外,与高效液相色谱法相比,本方法不但实现了黄酒生物胺的定性、定量分析,且操作简便、费用低,可同时检测多个样品。
关 键 词：黄酒 生物胺 薄层色谱
分 类 号：TS207]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
