文献类型：期刊文章

作　　者：黄茂坤[1] 林志杰[1]

机构地区：[1]黎明职业大学轻纺工程学院

出　　处：《通化师范学院学报》

基　　金：福建省中青年教师教育科研项目(JA14430)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：8

起止页码：49-53

语　　种：中文

收录情况：NSSD、普通刊

摘　　要：为了高附加值地综合利用铁观音茶梗,对经粉碎、烘干等预处理后的铁观音茶梗进行挤压膨化改性处理,通过单因素和二次回归正交旋转组合设计试验,建立了SDF粗品含量与物料含水量、挤压膨化机一区温度以及挤压膨化机螺杆转动频率的数学模型,确定优化后的铁观音茶梗挤压膨化改性工艺条件为:挤压膨化机喂料螺杆转动频率20Hz、物料水分含量53%、挤压膨化机一区温度130℃、挤压膨化机二区温度110℃、挤压膨化机螺杆转动频率41Hz,按此条件处理,测得其SDF粗品含量为3.14%、持水力为6.034g·g^(-1)、膨胀力为2.487m L·g^(-1)、结合脂肪能力为3.701g·g^(-1),这几个指标相较于其改性处理前均有明显地提高.

关 键 词：铁观音茶梗  挤压膨化 工艺  改性

分 类 号：TS209]