文献类型：期刊文章

作　　者：党娅[1,2,3] 刘红梅[4] 刘水英[4] 靳娇[1]

机构地区：[1]陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723000 [2]陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中723000 [3]陕西省果业管理局秦巴山区蓝莓研究所,陕西汉中723000 [4]陕西省汉中市农产品质量安全监测检验中心,陕西汉中723000

出　　处：《湖北农业科学》

基　　金：陕西省教育厅基金项目(15JK1113);陕西省理工基金项目(SLGKY-43);陕西省科技厅基金项目(2015SZS-15-02)

年　　份：2017

卷　　号：56

期　　号：13

起止页码：2524-2527

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：以定军山蓝莓产业示范园的蓝莓为研究对象,通过酸水解法、直接滴定法、酸碱滴定法、微波消解法以及参照食品安全国家标准等,测定出不同蓝莓品种的营养成分。结果表明,不同品种的蓝莓差异显著,其中奥尼尔、顶峰、密斯提和蓝鸟的水分含量大且糖酸比合适;蓝丰的花青苷含量高达297 mg/100 g,可溶性蛋白质、维生素C和总酚含量丰富;灿烂富含钙、镁、铜、钾、钠等多种矿质元素;蓝玲、双丰、戴安娜和莱格西4个品种没有明显优势。在生长环境相同的情况下,不同品种蓝莓品质存在一定的差异,与蓝玲、双丰、戴安娜和莱格西4个蓝莓品种相比,奥尼尔、顶峰、密斯提、蓝鸟、蓝丰和灿烂等6个蓝莓品种综合品质更好,除了鲜食还适宜加工成果酒、饮料、果脯、果干等,具有更大的市场开发和附加经济价值,建议在陕南地区推广种植。

关 键 词：蓝莓 品质分析  品种  陕南地区  

分 类 号：S663.9]