文献类型：期刊文章

作　　者：杨萍[1] 李哲[1]

机构地区：[1]吉林农业科技学院食品工程学院,吉林吉林132101

出　　处：《中国农机化学报》

基　　金：吉林农业科技学院重点学科建设项目(吉农院合字[2015]第065号)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：7

起止页码：74-78

语　　种：中文

收录情况：RCCSE、普通刊

摘　　要：以黑枸杞为材料,运用pH示差法和HPLC测定黑枸杞中的花青素。通过对测定波长、缓冲液pH(环境pH)、平衡温度和平衡时间影响因素的研究选择pH示差法最优实验参数:测定波长为525nm,吸光度测定时的缓冲液pH值为1.0和4.5,平衡温度为40℃。pH=1.0时的平衡时间为30min,pH=4.5时的平衡时间为20min。运用pH示差法测得的黑枸杞花青素含量为60.59mg/L,平均加标回收率为100.32%,其测定结果与HPLC测定结果60.94mg/L相当接近,准确度高。且与HPLC相比,pH示差法方便快捷,成本低。

关 键 词：黑枸杞  花青素 PH示差法 HPLC

分 类 号：TS201.2]