期刊文章详细信息
壳聚糖-植物精油复合保鲜液对圣女果保鲜效果的影响
Study on the Effect of Chitosan and Plant Essential Oil Composite Solution on Fresh Preservation of Cherry Tomatoes
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]海南大学研究生处,海口570228 [2]海南大学材料与化工学院,海口570228
基 金：海南省高等学校科学研究项目(编号:HNKY2014-13)
年 份：2017
卷 号：38
期 号：8
起止页码：10-13
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、核心刊
摘 要：以圣女果为原料,采用涂膜法研究壳聚糖-植物精油复合保鲜液对圣女果的保鲜作用。用复合保鲜液对圣女果进行涂膜保鲜处理,测定室温贮藏过程中圣女果的失重率、坏果率、VC含量、可滴定酸含量的变化,并对比不同植物精油的保鲜效果。结果表明,0.049%茶树精油+1%羧化壳聚糖+1.5%无水乙醇+0.5%吐温-80组成的复合保鲜体系的保鲜效果较好,能有效抑制圣女果的腐烂,降低圣女果中营养物质的转化和消耗,延长保鲜期。
关 键 词：壳聚糖 植物精油 圣女果 复合保鲜
分 类 号：TS255.3]
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