文献类型：期刊文章

作　　者：董诗婷[1,2] 陈弘培[1,2] 赵慧[1,2] 陈珍金[1,2] 刘斌[1,2,3] 曾峰[1,2]

机构地区：[1]福建农林大学食品科学学院,福建福州350002 [2]福建农林大学海洋研究院,福建福州350002 [3]福建农林大学国家菌草工程技术研究中心,福建福州35000

出　　处：《农产品加工》

基　　金：基金项目:海藻营养与功能性食品研究与开发(闽海洋高新[2014]17号);福建农林大学高水平大学建设项目(612014043)

年　　份：2017

期　　号：7

起止页码：59-64

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：随着人类对海洋的探究越来越深入,海洋中蕴藏的对人类健康有益的生物活性物质或功能性成分逐渐受到研究者的关注。从海洋细菌、真菌、微藻、鱼类、贝类、大型海洋动物中分离提取的海洋功能性脂类,因其来源广泛、功能多样、具有巨大的生产与科学应用价值,已经成为当今的研究热点。通过综述海洋功能性脂类的来源、提取分离方法与功能特性,对其发展前景进行展望。

关 键 词：海洋生物功能性脂类  多不饱和脂肪酸 制备  功能  

分 类 号：TS254.1]