文献类型：期刊文章

作　　者：郭淼[1] 宋江峰[2] 王传凯[1]

机构地区：[1]南阳农业职业学院,河南南阳473000 [2]南阳市质量技术监督检验测试中心,河南南阳473000

出　　处：《热带作物学报》

基　　金：基金项目 河南省食品加工过程安全控制技术创新团队(No.C20150024)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：7

起止页码：1371-1376

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究火龙果茎多糖的超高压提取工艺及抗氧化活性。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken设计和响应面分析方法,确定超高压提取的最优工艺,并从清除ABTS自由基和DPPH自由基能力方面来评价火龙果茎多糖的体外抗氧化能力。结果表明,火龙果茎多糖的超高压提取的最佳工艺条件为:液固比10∶1(m L∶g)、超高压压力300 MPa、超高压时间4 min。在此工艺条件下多糖得率为(2.83±0.02)%。火龙果茎对ABTS自由基和DPPH自由基具有清除作用,对ABTS自由基和DPPH自由基的清除率IC_(50)分别为浓度为4.3 mg/m L和5.5 mg/m L时。

关 键 词：火龙果茎  多糖 超高压 抗氧化

分 类 号：TS201.1]