文献类型：期刊文章

作　　者：周家萍[1] 李典[2] 李治东[2] 崖薷丹[2] 降升平[1] 杨志岩[1]

机构地区：[1]天津科技大学现代分析技术研究中心,天津300457 [2]天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：天津科技大学实验室开放基金(1431A305)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：14

起止页码：161-163

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：针对食品中的添加剂,如何能够快速准确的进行定性定量分析,是衡量其安全性的前提条件。气相色谱法是一种具有高分离能力的分析方法,该法具有分析时间短、分析成本低、样品前处理过程简单等特点。采用气相色谱法作为检测防腐剂的基本方法,主要针对食品中丙酸、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯等8种防腐剂进行分析,结果显示,这些目标物都能够得到较好的分离。通过对各类酱油、饮料中防腐剂的种类与含量进行分析,得到较好结果,为食品中酱油和饮料安全性评价提供基础。

关 键 词：酱油 饮料 气相色谱 防腐剂

分 类 号：O657.71] TS207.3[化学类]