文献类型：期刊文章

作　　者：李蓉[1] 何春梅[1,2] 杨璐齐[1,2] 王勇[1] 张朋杰[1] 高永清[2]

机构地区：[1]中山出入境检验检疫局,广东中山528400 [2]广东药科大学食品科学学院,广东中山528458

出　　处：《色谱》

基　　金：广东省省级科技计划项目(2014A040401011);国家质检总局科技计划项目(2015IK260);中山市社会公益重大专项(2015B2295)~~

年　　份：2017

卷　　号：35

期　　号：8

起止页码：808-815

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、EMBASE、ESCI(收录号：WOS:000411258200004)、IC、JST、PROQUEST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-HRMS)测定焙烤食品及其原料中11种真菌毒素的检测分析方法。样品经20 mL含1%(体积分数)甲酸的乙腈-水(9∶1,v/v)溶液提取,经2.0 g无水硫酸、0.5 g氯化钠和300 mg C18盐析、净化后进行检测。采用CORTECS C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.6μm),以含0.1%(体积分数)甲酸的2 mmol/L乙酸铵溶液和含0.1%(体积分数)甲酸的2 mmol/L乙酸铵甲醇溶液为流动相进行梯度洗脱。结果显示,11种真菌毒素在各自的质量浓度范围内线性关系良好(相关系数r2≥0.996 0),方法的定量限为0.15~20.00μg/kg,样品加标回收率为64.38%~122.61%,相对标准偏差为1.52%~12.99%(n=6)。该方法简单快速、灵敏度高、结果准确、可靠,利用该方法可有效测定焙烤食品及其原料中常见真菌毒素的含量。

关 键 词：超高效液相色谱-高分辨质谱  真菌毒素 焙烤食品

分 类 号：O658]