文献类型：期刊文章

作　　者：谢丽静[1] 王伟华[1] 王海宽[2] 张仁文[3] 王伟[4]

机构地区：[1]新疆塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300 [2]天津科技大学生物工程学院/工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457 [3]湖北绿雪生物科技有限公司,湖北咸宁437000 [4]天津科技大学经济与管理学院,天津300222

出　　处：《中国食物与营养》

基　　金：天津社科规划项目"基于农户生产行为的原料乳质量安全实证研究"(项目编号:TJGH15-033)

年　　份：2017

卷　　号：23

期　　号：7

起止页码：5-9

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：丁酸梭菌不仅能够调节畜禽肠道微生态平衡,提高免疫力,产生益生物质,而且能够促进有益菌群繁殖。作为一种新型的饲料添加剂,它具有绿色、无污染、无药物残留等优点,能够减少动物性食品的抗生素残留,对常见致病菌具有拮抗作用,可以作为抗生素的优选替代品。丁酸梭菌的应用对食品安全具有重要的意义,文章对丁酸梭菌的应用及其对食品安全的影响进行综述,为其进一步应用提供科学依据。

关 键 词：丁酸梭菌 应用  食品安全 替代抗生素

分 类 号：TS201.3]