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酶解法提取茶皂素的工艺研究
Study on the Extraction Technology of Tea Saponin by Enzymolysis Method
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]电子科技大学中山学院材料与食品学院,广东中山528402
基 金：广东省团省委大学生科技创新培育(攀登计划)专项(项目编号:321301)
年 份：2017
卷 号：44
期 号：13
起止页码：48-50
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：以油茶麸为原料,采用酶解法提取茶皂素,运用正交实验优化法对酶解法提取工艺进行最佳工艺条件的研究。实验结果表明:酶解法提取茶皂素的最佳工艺条件为:酶的种类为纤维素酶,酶的用量为0.6 m L,pH为6.5,提取时间为30 min,固液比为1︰20,提取温度为70℃,提取次数3次,得到茶皂素的初提取率为3.97%。
关 键 词：酶解法 茶皂素 工艺
分 类 号：TS972.1[轻工类]
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