文献类型：期刊文章

作　　者：杜光辉[1] 邓纲[1] 杨阳[1] 刘飞虎[1]

机构地区：[1]云南大学农学院,云南昆明650091

出　　处：《云南大学学报（自然科学版）》

基　　金：国家麻类产业技术体系建设专项(CARS-19-15E);云南省科技计划项目基础研究面上项目(2015FB108)

年　　份：2017

卷　　号：39

期　　号：4

起止页码：712-718

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、IC、JST、MR、RCCSE、ZGKJHX、ZMATH、核心刊

摘　　要：大麻籽富含油脂、蛋白质、膳食纤维以及微量元素和维生素等有益人体的营养成分,具有营养和保健双重功效.大麻籽仁、大麻籽油、大麻籽蛋白甚至大麻籽壳都能开发食品,对改善人类营养结构、增进健康具有重大意义.作者对大麻籽的主要营养成分的组成及其营养和功能进行综述,阐述了大麻籽在食品方面的应用和开发前景,并提出了一些建议.

关 键 词：大麻 大麻籽  营养 保健 食品

分 类 号：S563.3]