文献类型：期刊文章

作　　者：贺璐[1] 龙承星[2,3] 刘又嘉[2] 惠华英[1] 谭周进[4]

机构地区：[1]湖南中医药大学药学院,湖南长沙410208 [2]湖南中医药大学中医学院,湖南长沙410208 [3]湖南人文科技学院数学与金融学院,湖南娄底417000 [4]湖南中医药大学医学院,湖南长沙410208

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家自然科学基金(81573951);长沙市科技局项目(k1508025-21);湖南省教育厅项目(16C1202)

年　　份：2017

卷　　号：43

期　　号：6

起止页码：268-273

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：乳糖酶是一种分解乳糖产生半乳糖和葡萄糖的双糖酶,在乳品生产、医药助消化、果菜成熟软化、环境保护等方面具有重大应用价值。微生物是产乳糖酶的主要来源,具有生长繁殖快、酶量丰富、生产成本低、适合工业化生产等特点。通过查阅国内外文献,对微生物乳糖酶研究从微生物乳糖酶特点、产乳糖酶主要微生物、基因工程技术在乳糖酶生产上的应用及微生物乳糖酶的应用等领域进行了综述,为产乳糖酶微生物的开发、乳糖酶基因工程技术的应用等提供参考。

关 键 词：微生物 乳糖酶 特点  基因工程

分 类 号：TS201.25]