文献类型：期刊文章

作　　者：蔡峰[1,2] 张涛[2,3] 马甲民[2] 宋岱珉[4] 崔鹤[2] 马继平[3]

机构地区：[1]青岛舜宇恒平仪器有限公司,青岛266109 [2]青岛检验检疫技术发展中心,青岛266002 [3]青岛理工大学研究生院,青岛266033 [4]青岛诺诚化学品安全科技有限公司,青岛266071

出　　处：《食品科技》

基　　金：国家重大科学仪器设备开发专项(2012YQ090229);青岛市民生计划项目(13-1-3-138-jh)

年　　份：2017

卷　　号：42

期　　号：6

起止页码：275-279

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：采用高效液相色谱串联紫外检测器法(HPLC-UV)和紫外分光光度法(UV)分别对食用油中特丁基对苯二酚(TBHQ)及其氧化产物特丁基对苯醌(TQ)进行测定,并对样品中TBHQ和TQ含量随时间变化规律进行了分析。测定结果显示HPLC-UV法测定TBHQ和TQ线性范围分别为(1.0~100.0)mg/kg(R_(TBHQ)~2=0.9984)、(0.2~35.0)mg/kg(R_(TQ)~20.9986),UV法测定TBHQ和TQ线性范围分别为(1.0~100.0)mg/kg(R2TBHQ=0.9998),(0.5~40.0)mg/kg(R_(TQ)~2=0.9997),2种方法的加标回收率落在89.5%~105.8%之间,相对标准偏差小于8.1%。通过对使用过程中食用油中的TBHQ与TQ含量变化进行了追踪分析,对研究食用油使用次数及使用时间具有重要意义。

关 键 词：高效液相色谱  紫外分光光度法 食用油  特丁基对苯二酚 特丁基对苯醌  

分 类 号：TS227]