文献类型：期刊文章

作　　者：曾立威[1] 蔡翔宇[2] 吴玉杰[2] 梁政洋[2] 蒙韦玲[2]

机构地区：[1]广西壮族自治区食品药品监督管理局,南宁530021 [2]广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心,南宁530021

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：广西科技攻关重大专项资金资助(桂科重14121003-4-3);广西检验检疫局科研项目(2016GXCIQ005)~~

年　　份：2017

卷　　号：8

期　　号：3

起止页码：968-974

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的建立超高效液相色谱(ultra performance liquid chromatography,UPLC)同时测定动物源性食品中色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺、精胺等9种生物胺的含量。方法样品经高氯酸溶液提取,丹磺酰氯柱前衍生化,加入氨水终止反应,乙腈定容。采用Acquity UPLC BEH C_(18)(2.1mm×100 mm,1.7μm)色谱柱,以5 mmol/L乙酸铵和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,流速为0.4 mL/min,采用二极管阵列检测器在波长254 nm下检测。结果 9种生物胺在0.1~20μg/mL的范围内呈现良好的线性关系(r>0.999)。样品在20、50和100 mg/kg 3个浓度水平的加标回收率为75.6%~97.2%,相对标准偏差为0.12%~5.32%(n=6);9种生物胺的方法定量限均为10 mg/kg。结论该方法简便、快捷、准确,可以用于动物源性食品中9种生物胺的同时测定。

关 键 词：超高效液相色谱法 动物源性食品 生物胺

分 类 号：TS207.3] O657.72[食品科学与工程类]