文献类型：期刊文章

作　　者：曹东丽[1] 廖振宇[1,2] 张华[1] 史长生[1]

机构地区：[1]天津市食品安全检测技术研究院,天津300308 [2]天津市产品质量监督检测技术研究院,天津300384

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(31401578)~~

年　　份：2017

卷　　号：8

期　　号：4

起止页码：1494-1498

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：本文围绕我国食用植物油的生产、流通和餐饮消费环节开展风险调查,食用植物油的主要质量安全风险包括生产原料重金属污染风险、食用油现制现售经营者产品掺假和以次充好风险、"地沟油"风险、消费不当导致的品质指标不达标风险、真菌毒素污染风险、苯并[a]芘和溶剂残留风险、增塑剂污染风险、超限量使用抗氧化剂的风险。针对以上风险,本文提出了适应国内食用植物油产业发展的监管建议,对帮助企业提升产品质量,完善食用植物油监管制度体系,保障植物油消费安全具有重要意义。

关 键 词：食用植物油 质量安全  监管建议  风险调查  

分 类 号：TS227]