文献类型：期刊文章

作　　者：田鑫[1,2] 刘红[1,2] 李传勇[3] 张凌晶[1,2] 曹敏杰[1,2] 刘光明[1,2]

机构地区：[1]集美大学食品与生物工程学院,厦门361021 [2]厦门市海洋功能食品重点实验室,厦门361021 [3]厦门市农产品质量安全检验测试中心,厦门361009

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：国家自然科学基金重点项目(U1405214);海洋公益性行业科研专项课题(201505026-3);福建省海洋功能食品工程技术研究中心开放基金项目(C11175);福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心产学研基金项目(FJMBIO1611)~~

年　　份：2017

卷　　号：8

期　　号：4

起止页码：1171-1178

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的建立一种可同时快速测定海产品中8种生物胺的丹磺酰氯柱前衍生反相高效液相色谱法。方法样品经5%三氯乙酸提取,丹磺酰氯柱前衍生后,采用Agilent zorbax SB-C_(18)色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm),以甲醇和水作为流动相,进行梯度洗脱。柱温30℃,流速为1.5 m L/min,采用UV紫外检测器,检测波长254 nm,对8种生物胺进行分离分析。结果结果显示,色胺、2-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺在15 min内得到有效分离,在1~100 mg/L范围内线性系数r^2﹥0.999,8种生物胺测定方法的检出限范围为0.02~0.17 mg/L,定量限范围为0.067~0.57 mg/L,且重复性良好,向秋刀鱼中分别添加生物胺标准品20.0、50.0、100.0 mg/L 3个含量水平,8种生物胺平均回收率介于79%~117%之间,相对标准偏差为0.84%~12.57%。采用该方法测定了秋刀鱼等5类海产品中8种生物胺的含量,结果显示生物胺总含量在23~208 mg/kg之间。结论该方法简单、快速,灵敏度和准确度符合要求,适用于海产品中多种生物胺的同时检测。

关 键 词：反相高效液相色谱法 生物胺 海产品 秋刀鱼 过敏反应

分 类 号：O657.72] TS254.7[化学类]