文献类型：期刊文章

作　　者：杨申明[1] 王振吉[1] 陈文[1] 范树国[1] 罗鑫[1]

机构地区：[1]楚雄师范学院化学与生命科学学院,云南楚雄675000

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：国家自然科学基金青年项目(31300370);云南省高校科技创新团队支持计划项目(IRTSTYN);云南省省级重点学科建设基金项目"生物学"(05YJJSXK03);楚雄师范学院教改项目(1510)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：11

起止页码：32-38

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以藤三七为材料,优化超声波辅助提取藤三七多糖的提取工艺,并测定其多糖的抗氧化性。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化超声波辅助提取多糖的最佳工艺条件;并通过藤三七多糖对·OH、DPPH·和O_2^-·的清除来评价抗氧化性。结果表明:藤三七多糖的最佳提取工艺条件为:液料比50∶1(m L/g)、超声温度50℃、超声功率350 W,超声时间60 min,在此条件下多糖提取率为6.24%,平均加样回收率为94.56%。多糖质量浓度为0.024 2 g/m L时,对·OH、DPPH·和O_2^-·的清除率可分别为67.59%、61.01%和81.46%,说明藤三七多糖具有较强的体外抗氧化活性。

关 键 词：藤三七 多糖 超声波辅助提取 正交试验 抗氧化性

分 类 号：TQ464.1[化工与制药类]