文献类型：期刊文章

作　　者：杨洁[1] 张帅清[1] 刘栋楠[1] 王娜[1] 卫成[1] 武景福[1]

机构地区：[1]三门峡市疾病预防控制中心,河南三门峡472000

出　　处：《实用预防医学》

年　　份：2017

卷　　号：24

期　　号：7

起止页码：787-789

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的了解三门峡市食品致病菌污染状况,为预防和控制食源性疾病的发生提供科学依据。方法 2015年四个季度分别随机采集三门峡地区104份食品及网店食品60份,按照《国家食源性致病菌监测工作手册》进行6种致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门菌,单核细胞增生李斯特菌、致泻性大肠埃希菌、蜡样芽胞杆菌、弯曲菌)的监测。结果 164份样品中致病菌总检出率为9.15%。10类食品中有4类食品检出致病菌,检出率分别为:网店自制米面制品40.00%(2/5)、农贸市场的生畜肉为37.50%(6/16)、农贸市场的生禽肉为33.33%(4/12)、网店酱卤肉为10.00%(3/30),四类食品致病菌检出率差异无统计学意义(P>0.05)。蜡样芽胞杆菌、致泻性大肠埃希菌(EAEC)、金黄色葡萄球菌、沙门菌的检出率分别为20.00%(1/5)、14.29%(4/28)、5.65%(7/124)、1.83%(3/164),弯曲菌和单增李斯特菌未检出。4个季度之间致病菌检出率总体差异有统计学意义(P<0.05),第二、第三季度致病菌检出率高于第一、四季度。不同采样场所致病菌检出率:农贸市场17.78%(8/45)、网店8.33%(5/60)、超市4.00%(2/50)、零售店0.00%(0/9),差异无统计学意义(P>0.05)。结论 2015年三门峡市食品卫生状况不容乐观,相关部门应加大监管力度,防止食物中毒暴发。

关 键 词：食品 致病菌 检出率 监测  

分 类 号：R155.6]