期刊文章详细信息
酶联免疫吸附技术在食品安全检测中的应用
Application of Enzyme-linked Immuno Sorbent Assay in Food Safety Testing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]齐鲁工业大学食品科学与工程学院,济南250353
基 金：国家自然科学基金项目(31371839);山东省高校科学与技术发展规划项目(J13LE02)
年 份：2017
卷 号：42
期 号：6
起止页码：165-169
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、核心刊
摘 要：酶联免疫吸附法(ELISA)具有方法简捷、检测成本低、分析容量大等优点,适合于复杂基质中的微量成分分析,受到越来越多人的青睐。简单概述了ELISA技术,并从农药残留、兽药残留、违禁添加物、病原微生物和生物毒素以及转基因食品安全性等方面,对该技术在食品安全检测中的应用进行详细的介绍,提出了ELISA技术存在的问题和相应的解决方法,并对该技术进行了展望。
关 键 词：酶联免疫吸附 原理 食品安全检测 应用
分 类 号：TS207.3]
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